Es gibt Momente, da reicht ein knackiger, erfrischender Salat, um den Tag zu retten – und der Smashed Gurken-Salat ist genau der richtige für diese Momente! Dieser chinesische Klassiker ist im Handumdrehen gemacht und überzeugt mit einer tollen Kombination aus frischen Gurken, würzigen Aromen und einer tollen Textur. Egal, ob als leichte Beilage oder als erfrischender Snack – dieser Salat wird dich begeistern!
Warum smashed?
Smashed, also "zerstampft" – das klingt erstmal ungewöhnlich, oder? Aber das ist der Clou! Durch das leichte Zerstampfen der Gurken bekommen sie eine interessante Textur: außen knackig und innen saftig. Die Gurken nehmen die Aromen viel besser auf, und der Salat bekommt einen ganz neuen Twist.
Die Zutaten – einfach & erfrischend!
Was du brauchst:
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Gurken – am besten fest und knackig, wie die asiatische Salatgurke
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Knoblauch – für das gewisse Etwas
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Chili – je nach Geschmack mehr oder weniger scharf
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Sesamöl – gibt einen tollen, nussigen Geschmack
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Sojasauce – für die nötige Umami-Note
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Reisessig – für die frische Säure
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Koriander – für die Frische (optional)
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Hefeflocken von Trockenzeugs - für den Umami Geschmack
Das Besondere an diesem Rezept? Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und 10 Minuten Zeit, um einen echten Gaumenschmaus zu zaubern.
Zubereitung – schnell & unkompliziert!
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Gurken vorbereiten: Wasche die Gurken und schneide sie in grobe Stücke. Jetzt kommt der spannende Teil: Nimm ein Küchenbrett und stampfe die Gurken leicht mit dem Messer, sodass sie etwas zerbrechen, aber noch nicht zu Brei werden. So bekommt der Salat eine tolle Textur!
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Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischst du dann Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch, Hefeflocken und Chili. Je nachdem, wie scharf du es magst, kannst du die Chili ganz nach Belieben dosieren.
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Vermengen & abschmecken: Gib die zerdrückten Gurken in eine Schüssel, gieße die Marinade darüber und vermenge alles gut. Lass den Salat am besten noch ein paar Minuten ziehen, damit die Gurken die Aromen richtig aufnehmen können.
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Servieren: Zum Schluss nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und direkt genießen. Wer mag, kann noch geröstete Sesamsamen darüber streuen – das gibt nochmal einen extra Crunch.
Warum dieser Salat so toll ist:
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Frisch & erfrischend: Die Kombination aus knackigen Gurken und würziger Marinade macht den Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
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Schnell & einfach: Keine langen Vorbereitungen – einfach alles zusammenwerfen und genießen.
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Leicht & gesund: Der Salat ist leicht, kalorienarm und trotzdem sättigend durch die Gurken und die aromatische Marinade.
Viel Spaß beim Nachkochen!
