Rosenkohl ist vielleicht nicht der erste Gedanke, wenn es um Weihnachtsessen geht – doch dieses Rezept könnte das ändern! Mit Granatapfelkernen und einem Hauch von Honig wird der klassische Wintergemüse-Star neu interpretiert. Das Ergebnis: Eine Beilage, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch auf dem Tisch beeindruckt.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 Granatapfel (die Kerne)
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 1–2 EL Hefeflocken
Zubereitung:
- Den Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Hefeflocken in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hälften auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Honig und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf leicht erwärmen.
- Den fertigen Rosenkohl in eine Schüssel geben, mit der Honig-Balsamico-Mischung beträufeln und gut vermengen.
- Mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Diese Beilage bringt frische Aromen auf den Tisch und lässt sich auch wunderbar mit einem Glas Rotwein genießen. Ein Genuss für alle Sinne!
